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Vino Bianco

Vitigno: Favorita e altre varietà a bacca bianca.
Collocazione geografica: Canale (CN).
Caratteristiche dei vigneti: Vigneti collinari ben esposti. Terreno asciutto, sabbioso e ricco di sali minerali. Coltivazione con il sistema Guyot.
Vinificazione: Pressatura soffice delle uve raccolte a mano. Fermentazione del mosto senza vinaccia per alcuni giorni, in serbatoi di acciaio inox termocondizionati, in seguito viene chiarificato.
Rifermentazione in autoclave fino ad una pressione di 0,8 bar.
Maturazione e affinamento: Vasche d’acciaio per 3-4 mesi e poi messo in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino; profumo delicato, caratteristico; sapore secco, armonico, amabile e leggermente vivace.

Servire a 8-10°C.