Barbera d’Asti
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Vitigno: Barbera.
Collocazione geografica: Cisterna d’Asti (AT).
Caratteristiche dei vigneti: Vigneti collinari ben esposti di età variabile. Il terreno è sabbioso. Coltivazione con il sistema Guyot.
Vinificazione: Pigiatura e diraspatura delle uve raccolte a mano. Fermentazione per 10-12 giorni. Svinatura e immediato governo della fermentazione malolattica.
Maturazione e affinamento: Vasche di acciaio inox e cemento vetrificato per 6-8 mesi, a seguire in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino brillante da giovane, profumo vinoso intenso e caratteristico; sapore asciutto, di corpo e di acidità abbastanza spiccata.
Servire a 18°C.