Langhe
Denominazione di Origine Controllata
Dolcetto
Vitigno: Dolcetto.
Collocazione geografica: Langhe.
Caratteristiche dei vigneti: Vigneti collinari ben esposti di età variabile. Terreno sabbioso. Coltivazione con il sistema Guyot.
Vinificazione: Pigiatura e diraspatura delle uve raccolte a mano. Fermentazione per 6-8 giorni. Svinatura e immediato governo della fermentazione malolattica.
Maturazione e affinamento: Vasche di acciaio inox e cemento vetrificato per 4-6 mesi, in seguito messo in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino vivo, profumo vinoso e gradevole; sapore asciutto, armonico e di moderata acidità.
Servire a 18°C.