Cantina Vini Mo

L’Azienda vitivinicola Cantina Vini MO unisce nel suo vino modernità, tecnologia e saggezza contadina.

Offriamo vini unici e tipici del territorio di origine.

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Vini rossi

Cantina Vini MO - Le nostre bottiglie

Langhe Dolcetto DOC

Langhe

Denominazione di Origine Controllata

Dolcetto

Vitigno: Dolcetto.
Collocazione geografica: Langhe.
Caratteristiche dei vigneti: Vigneti collinari ben esposti di età variabile. Terreno sabbioso. Coltivazione con il sistema Guyot.
Vinificazione: Pigiatura e diraspatura delle uve raccolte a mano. Fermentazione per 6-8 giorni. Svinatura e immediato governo della fermentazione malolattica.
Maturazione e affinamento: Vasche di acciaio inox e cemento vetrificato per 4-6 mesi, in seguito messo in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino vivo, profumo vinoso e gradevole; sapore asciutto, armonico e di moderata acidità.
Servire a 18°C.

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Cantina Vini MO - Le nostre bottiglie

Piemonte Grignolino DOC

Piemonte

Denominazione di Origine Controllata

Grignolino

Vitigno: Grignolino.
Collocazione geografica: Cisterna d’Asti (AT).
Caratteristiche dei vigneti: Vigneti collinari di età variabile. Il terreno è sabbioso. Coltivazione con il sistema Guyot.
Vinificazione: Pressatura diretta delle uve raccolte a mano con macerazione in pressa per estrarre colore. Fermentazione per 6-8 giorni, travaso e successiva chiarifica per raggiungere la limpidezza del vino.
Maturazione e affinamento: Vasche di acciaio inox e cemento vetrificato per 3-4 mesi, in seguito messo in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino chiaro; profumo gradevole e delicato, ricorda i fiori di campo; sapore asciutto, gradevolmente secco e morbido al palato.
Servire a 16-18°C.

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Cantina Vini MO - Le nostre bottiglie

Piemonte Bonarda DOC

Piemonte

Denominazione di Origine Controllata

Bonarda

Vitigno: Bonarda.
Collocazione geografica: Cisterna d’Asti e Canale (CN).
Caratteristiche dei vigneti: Vigneti collinari di media età e ben esposti. Terreno asciutto, sabbioso e ricco di sali minerali. Coltivazione con il sistema Guyot.
Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano, pigiate e diraspate. La fermentazione del mosto per 5-7 giorni; svinatura e governo della fermentazione malolattica. Rifermentazione in autoclave fino a raggiungere la pressione di 0,8 bar.
Maturazione e affinamento: Vasche per 6-7 mesi, 50%  in cemento vetrificato e 50% in inox per rifermentazione, in seguito messo in bottiglia leggermente vivace.
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino abbastanza carico; profumo vinoso e  fruttato; sapore pieno e armonico, amabile e leggermente vivace.
Servire a 16-18°C.

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Cantina Vini MO - Le nostre bottiglie

Piemonte Barbera DOC

Piemonte

Denominazione di Origine Controllata

Barbera

Vitigno: Barbera.
Collocazione geografica: Cisterna d’Asti e Canale (CN).
Caratteristiche dei vigneti: Vigneti collinari di media età e ben esposti. Terreno asciutto, sabbioso e ricco di sali minerali. Coltivazione con il sistema Guyot.
Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano, pigiate e diraspate. Fermentazione del mosto per 5-7 giorni; svinatura e governo della fermentazione malolattica. Rifermentazione in autoclave fino a raggiungere la pressione di 0,8 bar.
Maturazione e affinamento: Vasche per 6-7 mesi di cui 50% in cemento vetrificato e 50% in acciaio inox per la rifermentazione, a seguire in bottiglia leggermente vivace.
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino; profumo particolarmente vinoso e persistente; sapore asciutto, armonico, piacevolmente vivace.
Servire a 16-18°C.

Disponibile anche in Magnum da 1,5 Litri.

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Cantina Vini MO - Le nostre bottiglie

Nebbiolo d’Alba DOC

Nebbiolo d’Alba

Denominazione di Origine Controllata

Vitigno: Nebbiolo.
Collocazione geografica: Canale (CN).
Caratteristiche dei vigneti: Vigneto collinare ben esposto. Terreno asciutto, sabbioso e ricco di sali minerali. Coltivazioni con il sistema Guyot.
Vinificazione: Pigiatura e diraspatura delle uve raccolte a mano. Fermentazione per 10-12 giorni. Rimontaggi giornalieri e alcuni délestages.
Svinatura e immediato governo della fermentazione malolattica.
Maturazione e affinamento: Vasche di acciaio inox e cemento vetrificato per 12-14 mesi, a seguire in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino con riflessi granato più evidenti col passare degli anni; profumo caratteristico, sapore armonico e tannico.
Servire a 18°C.

Riconoscimenti:
2019 Guida Vini Buoni d’Italia, 4 stelle.

Disponibile in bottiglie da:
0,75 L Bottiglia – 3 Litri Jéroboam – 5 Litri Réhoboam

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Cantina Vini MO - Le nostre bottiglie

Barbera d’Asti Vica DOCG

Barbera d’Asti

Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Vitigno: Barbera.
Collocazione geografica: Cisterna d’Asti (AT).
Caratteristiche dei vigneti: Vigneti collinari ben esposti di età variabile. Il terreno è sabbioso. Coltivazione con il sistema Guyot.
Vinificazione: Pigiatura e diraspatura delle uve raccolte a mano. Fermentazione per 10-12 giorni. Svinatura e immediato governo della fermentazione malolattica.
Maturazione e affinamento: Vasche di acciaio inox e cemento vetrificato per 6-8 mesi, a seguire in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino brillante da giovane, profumo vinoso intenso e caratteristico; sapore asciutto, di corpo e di acidità abbastanza spiccata.
Servire a 18°C.

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Cantina Vini MO - Le nostre bottiglie 2022

Cisterna d’Asti Superiore DOC

Cantina Vini MO - Le nostre bottiglie 2022

Cisterna d’Asti

Denominazione di Origine Controllata

Superiore

Vitigno: Croatina.
Collocazione geografica: Cisterna d’Asti (AT).
Caratteristiche dei vigneti: Vigneti collinari ben esposti di età variabile. Il terreno è sabbioso. Coltivazione con il sistema Guyot.
Vinificazione: Pigiatura e diraspatura delle uve raccolte a mano. Fermentazione per 12-15 giorni.
Svinatura e immediato governo della fermentazione malolattica.
Maturazione e affinamento: Affinato per 12 mesi in barrique, in seguito messo in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino intenso accarezzato da vivaci riflessi porpora, profumo fruttato con note di confettura di prugna e leggermente tannico.
Servire a 18°C.

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Cantina Vini MO - Le nostre bottiglie

Barbera d’Asti Superiore Tunet DOCG

Barbera d’Asti

Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Superiore

Vitigno: Barbera.
Collocazione geografica: Cisterna d’Asti (AT).
Caratteristiche dei vigneti: Vigneti collinari ben esposti di età variabile. Il terreno è
sabbioso. Coltivazioni con il sistema Guyot.
Vinificazione: Pigiatura e diraspatura delle uve raccolte a mano. Fermentazione per 10-12 giorni. Svinatura e immediato governo della fermentazione malolattica.
Maturazione e affinamento: In barrique e in tonneaux per 15-16 mesi, in seguito in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino con riflessi granata, profumo vinoso, ampio e persistente; sapore asciutto, caldo e pieno.
Servire a 18°C.

Riconoscimenti:
2017 Decanter Commended, 84 Points.
2018 Decanter Bronze, 88 Points.
2023 Decanter Bronze, 88 Points.

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